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大根の皮のきんぴら

きょうは七草がゆの日ですね(日、というのかな?)。
料理オンチ、風習オンチの私ですが、スーパーで七草セットというのを買ってきて、作ってみました。

本日は豚汁も作ったのですが、1番おいしかったのは付け合わせの大根の皮のきんぴらだったかも……? 豚汁はみんなおかわりしてましたけれどね。

七草がゆは。
セットが入っていたパックに書いてあったとおりに作りました。おかゆは炊いたご飯を使いましたが。下ゆでした七草を細かく刻んで、おかゆ状になったご飯に足して、塩とお醤油を好みで……。
残ると困るので、ほんとに少し。

大根の皮のきんぴらは。
きんぴら、というか、ごま油で炒めて、好みの味付けにするだけなんですが。
料理に大根を使うときは、必ずといっていいほど作るメニューです。先日はめんどくさい、と皮を捨ててしまったのですが、ちょっぴりだけ捨てずに作ったきんぴらはおいしかったし(お弁当のおかずにしたのでした)、皮を捨てた罪悪感もあいまって結構後悔しました(笑)。やはり食材は無駄にしてはいけませぬ。

作り方はとっても簡単。
 ・大根の皮を気持ち厚めにむく。
 ・皮をせんぎりにする。
 ・ごま油で炒める。塩、しょうゆなどお好みの味付けでどうぞ

私はお皿に盛ってから、半擂りのいりごまをふりかけることもあります。
夕食の箸休めにと思って作って食卓に出しておくと、おかずが並び終わらないうちに子供たちに食べられてしまうこともしばしば。ごま油で炒めるので、作り始める時から子供にはわかってしまうので、台所まで味見と称してつまみ食いに来る人たちが後を絶たないことも。
力作の料理よりもこういうもののほうが人気があるんですよね、我が家は……。

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「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

なぜか大根とごま油って合いますよね〜。
うちも小さい頃、大根の葉をごま油で炒めてもらい、ばくばく食べてました。
最近って、私の近所では大根の葉ついたまま売ってるのがないので、寂しいです・・・。
今度皮バージョン試してみます☆
P.S. 今流れてるCM、わかりました(笑)?
ヒントはビリージョエルのピアノマンです。

投稿: にぼ | 2006年1月 9日 (月) 01時04分

料理オンチなんて言ってながら、とってもマメじゃないですか。
読んでておいしそうなご馳走が目に浮かびます。

大根の皮のキンピラ、食べたくなっちゃいました。

投稿: 初雪 | 2006年1月 9日 (月) 01時51分

にぼさん
葉っぱ付き大根て、私の近所でも見かけません。
ごま油はにおいが食欲そそりますよね~。大したワザをきかせなくてもおいしく仕上がるので私のような料理オンチには助かります。
……ところで。
いきなり?CMのお話とは?
全然わかりませんわ~。ご回答をお願いします(^^;)

初雪さん
炒めるだけですからやってるんですよ。
これが蒸すとかなんだとか言われると、腰がひけるんですよねぇ。
料理は手間が命だとは思っているんですが……(笑)

投稿: 藤娘 | 2006年1月 9日 (月) 21時22分

あ、失礼しました。
私の12/2の日記を読んでいただければ、わかるかと^^;
ちらっと出演してます、みたいな。

投稿: に | 2006年1月10日 (火) 00時13分

あれ、名前が途中で切れてました。
失礼しましたm(__)m

投稿: にぼ | 2006年1月10日 (火) 00時17分

にぼさん
きゃ~、もう放送されいるんですね、CM!
見なくては! 気になっていたんですよ、まだかなって。
鈍くてスミマセン(>_<)

投稿: 藤娘 | 2006年1月10日 (火) 00時35分

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