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餃子

連休前は仕事に疲れ、夕飯を外食ですませることが多くなっていました。
連休に入ってお出かけしていると、「(レストランで)食べてから帰ろうか」
お出かけしていなくても、「こんな早い時間に家族がそろっているのは珍しいから食べに行こうか」
…なんてことが多くなり、

 3日続けて外食だよ…!

と末っ子に発言されてしまった時には、さすがに反省。
今夜が久々の自宅での夕食だったわけではないのですが、餃子を久しぶりに作ってみました。

先日買った「オレンジページ」に餃子の特集が組んであり、表紙にひかれて買って「食べたい」と思っていたので、作ってみたのですが。
私は下味をつけるのがへたです。
本を見たとはいっても、斜め読みのうえ、材料は多めに用意するので調味料の量もいい加減になってきますし。

でも家族はおいしいと言って食べてくれるし、中学生の息子は楽しそうに餃子を包むのを手伝ってくれるし、これでいいのかも。
具に凝ろうとすると、食べ物に保守的なオットが嫌な顔をしますしね。

私の母は、餃子というと揚げ餃子しか作りませんでした。
美味しかったし、疑問ももたずに食べていたのですが。
私が大人になってから、「上手に焼けないから揚げていた」ことを知りました。
なるほどね~。
結婚して、本で勉強しながら焼き餃子の焼き加減をなんとか習得?して、実家で焼いたときにはできあがりはそっちのけで誉められました。

目下、私が上手になりたいのは一時期流行った?「鉄鍋餃子」風の焼き方です。
小麦粉を水で溶いたのを回し入れて、パリパリとしたうす~いアレがある餃子です。
今日は何個作ったのだったかしら?
70個強を作り、フライパンで4回(か、5回)焼いたようで、その回数分挑戦しました。

意外と上手に出来たかも。
 といっても、決して他人様には披露できませんけれど。
次は下味ですね。

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