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お菓子教室・その4

Saburemadorenu 本日はお菓子教室の日でした~。

私は、BasicとMasterの2つのコースに通わせていただいています。

フィナンスィエを作った「お菓子教室・その2」がBasicの1回目。
今日はBasicの2回目。
マドレーヌとサブレ・アマンドゥを作ってきました。

フィナンスィエより簡単ですよ、と先生はにっこりなのですが。
いえいえなかなかどーして、格闘してきました。

生地を混ぜるときのボウルを傾けるか否か、
ホイッパーを直線に動かすか、円を描いて混ぜるか。
今、ルセット(レシピ)のどこ~~? なんて目を白黒させながら作業する私。

たしかに、卵白を○○くらいの状態に泡立てて……という工程がないのは嬉しいのですが。

出来上がったお菓子は美味しいです。
マドレーヌにはすりおろしたレモンの皮が入っていて、焼き上がったものを割ったり食べた時にレモンの香りが広がります。
オレンジにしてみたり、栗の甘露煮を細かくしたものをいれてもいいのだとか。おいしそ~。でもまずは復習しないとね(^^;)

サブレ・アマンドゥは、スライスアーモンド入りのサブレです。
生地をつくって、棒状にしたものを冷凍庫で保存OK。
昔から、「アイス・ボックスクッキー」という名の、やはり棒状にして冷凍して、焼く時に輪切りにして焼き上げる、というクッキーが好きで作ってきましたが……。
なんだか今日は棒状にするのが難しかったです。
ぶきっちょなのできれいな棒状にするのが難しいのと、生地から空気がぬけていないので細い棒状にしたときにつぶれてしまうのです。

今日は先生からのプレゼントということで、木べらとカード(生地を混ぜる時に使う用具です)をいただいてきました。
勿論、私にだけではありません。今の場所で教室を開いて○周年、ということで先生のお気持ちだそうです。
……? 習わせていただいている生徒の私こそ、感謝するべきですけれども。

来週はMasterコースの2回目です。

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コメント

おいしそうなお菓子ですねぇ(^o^)
こういうお菓子が、自分で作れるようになったら、良いですねぇ。うらやましい!(^-^)
近くにあったら、通いたいです。。。

投稿: nao | 2006年10月19日 (木) 00時14分

naoちゃん
自分1人で作れるように、復習もしっかりやらないといけないなぁ、と毎日思っている私です(^^;)
先生はなめらかに説明しながらうつくし~く作業を進めていくんですよ。
はっ と気付くと私が作業しなくちゃいけないんだけれど、あれれ、と汗ばかりが。

投稿: 藤娘 | 2006年10月19日 (木) 17時42分

随分と上達したんだね。なかなかの出来じゃん!!こんなお菓子作れたらいいな・・とは思うんだけど、なにしろ甘い物が苦手なんだあ。試食ができない・・子供達は、ママにこんなお菓子を作って欲しいんだろうな。

投稿: まちゃみ | 2006年10月19日 (木) 21時33分

まちゃみさん
一言いいたい!
大きな誤解があるわ~~!(^^;)
今までお菓子教室の記事にのせてきた写真は先生の指導のもと作ってきた物で、失敗はしてないんだよ。
できあがりも、先生が作るのと差は少々あれど、大体いっしょなの。
フィナンスィエはぱっくりと割れているけれど、ああいうできあがりが「正解」なのダ。

で、上達したかどうかは私が自宅でできるかどうか、だね(^^;)

投稿: 藤娘 | 2006年10月19日 (木) 22時23分

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