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お菓子教室・その10

Gateauxauchocolat_2 今年はじめてのお菓子教室でした。

本日はベーシッククラス。

ガトーショコラです。上に振ってあるのは粉糖。周囲には先生がリボンを巻いてくださいました。 

先生が仰ったとおり、行程がいたってすくなく、時間もかかりませんでした。「普段は習ったお菓子をあまり作らない人も、これだけは作るみたいですよ」ということですが、私もそうなるかも。

この写真ではわかりにくいですが、上部の中央がへこんでいて、周囲(リボンが巻かれているところ)もくびれています。失敗したのではなくて、こういう形を目指して?作ったものです。周囲がくびれるのを避けたい場合は型からはずさずにさますといいのだそうで。

今回、先生と私とで1台ずつ作っていたのですが。
同じ分量の卵白を、同じ道具を使用して同時にたてはじめて……
なんと、メレンゲのたちかたが違ったのです!
先生の技量をまざまざと目にいたしました。う~ん、凄いです!(って、こんな基本で感心していたら失礼ですよね)

さて、もうすぐバレンタイン。
2人の娘達が友チョコだなんだと毎年うるさいです。でも私は製菓用のチョコを刻んで溶かして冷やし固めるのがほーんと嫌いなんです。乱暴な言い方ですが、チョコを溶かして成形しなおすだけじゃないですか? そんなものもらって嬉しいかな~。 表面をアラザンやゼリーで飾るセンスだってないですしね(原因はこれかも)。
簡単だったし、おいしかったし、今年はガトーショコラで決まりです。
自宅用のは、来月習うものを食べればオッケーということで。

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