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お菓子教室・その12

Photo バレンタイン・デーにお菓子教室に行ってきました。
マスタークラスのレッスンです。

Mouelleux aux chocolat
            ムワール・オ・ショコラ   

ラッピングの材料は先生が用意してくださっていました。

生地はガトーショコラに似ていますが、中央部分にトリュフ(チョコ)が入っています。
焼きたて熱々を食べたわけでなく、あらかじめ先生が作ってくださったものを、レンジで数十秒あたためてから食べました。
割るととろ~りとチョコが流れ出る、というわけにはいきませんが、食感が違うし、おいしいです。何も教えずに小学生の娘にも食べさせましたが、「中に何か入っているの?」と質問してきましたから、はっきり分かるということですね。

でも先生から「トリュフを作ります」と言われた時は、そんな難しいものを?? とびっくりしましたが、なんだか簡単でした。一人で作ると違うんでしょうけれど…(^^;)
生地も、配合が違うのでガトーショコラと違って混ぜやすいです。
ガトーショコラは、卵黄とチョコを混ぜたものに粉類をいれると、と~っても重たくて、ホイッパーで混ぜようとしても水飴か!? というほど固くて、力がいるんです。…実はあまりのかたさにもしかして何か間違ったかも?と先生に質問したくらいです。

次回はベーシッククラスです。
ベーシッククラスは6回で終了するのですが、その最後のレッスンが次回のレッスンです。
先生の所に通い始めてもう6ヶ月もたつのかと、ちょっとびっくり。ろくすっぽ復習もしないままに回を重ねてしまいました。先生、熱心さに欠ける生徒で申し訳ないです。
でもこれからも通いますのでよろしくお願いします!

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