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お菓子教室・その16

Photo_10 お菓子教室に行ってきました。

キャラメルのシフォンです。

いわゆる普通のシフォンケーキのような軽い食感ではなく、食べ応えがある感じ……なのだそうで、ひとによっては好き嫌いがあるとか。
私は全然きになりませんでした。
キャラメルソースを混ぜた生クリームを添えて、キャラメルソースをふりかけたシフォンケーキのおいしいことったら!
家族にも好評でした。

ところで。
食べるのは好きでも作ったことは全くなかったシフォン。
ふっくら焼くのはコツがいるとかどこかで聞いた記憶があり、敬遠していたんです。難しいのだろうと。
が、工程は複雑ではありませんでした。
ただただ混ぜていくので力がいります。
翌日には腕がプルプルいうかと思いましたが……大丈夫のようでした。

焼き型に生地を流し入れるとき、一箇所からいれるのではなく焼き型を回転させる、といわれたのですが、流れる生地をうまくとめられないので自分が回ってしまった(^^;) ちょっとおまぬけ~。でも楽しそうでいいでしょ?

「エキュモワール」という、お玉の丸いところが平べったくなっているような道具で混ぜるのが多いお教室なのですが、混ぜ方が上手だとほめられてしまいました。
結構必死の形相で、頭の中で呪文のように混ぜ方を唱えながら(手首の返し方とか、ボウルの動かし方だとか)作業しているのでまだまだだとは思いますが、誉められちゃうと嬉しいです。

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