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今夜も作りました

Pikurusu はまっているピクルス

冷蔵庫内の在庫が少なくなってきたので(というか夕方、我慢して残した)、先ほど作りました。

きゅうり2本、なす3個、赤・黄パプリカ1個ずつ、れんこん、にんじん1本弱。
たまねぎも入れたかったんですが、今回お初のれんこんをいれたらたまねぎの入るすきまがなくなっちゃいました。カリフラワーもおいしいんですけどねー。

ひたひたになるのを目安に、白ワインと酢を同量ずつ。砂糖・塩・こしょう・ローリエを入れて一煮立ち。あとは味がしみこむのを待つだけ。食べ頃? 私は明日の朝から食べちゃいます。

明日は息子のリクエストで、お弁当をサンドイッチにする予定です。
私と、給食が始まらない2人の娘達にもつくっていく予定(あくまで予定)なので、ピクルスの付け合わせはぴったり!
明日のお昼が楽しみだ~~!

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