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フランス菓子教室・8の復習

Img_02312 復習、といいますか。

クリスマスなので、習ったビュッシュを作ってみました。

キャラメルのビュッシュです。

まず。生地の両面に打たなければならないシロップを、片面にしかぬりませんでした。
シロップにも、中のムースにも必要なバーズキャラメルを、最初失敗して作り直しました。
中のムースに入れる生クリームをたてすぎました。たてていない生クリームをいれてなんとかしのぎました。
フィニション(仕上げ)に使う生クリームも、気を付けていたのにあっというまにたてすぎました。かたくて、絞り出すのが大変でした。末っ子に沢山笑われました(涙)。

まだまだでした。
今回はへこみました。
でも味はまぁまぁです。
おいしかったです。

食べるにあたり、3人の子供たちがそれぞれに飾り付けるものを選びました。
どっちが主役? 勿論かざり!
みたいな感じですが、笑えたのでのせておきます。
メリークリスマスという英文のチョコプレートが息子。
おうちが長女。
サンタとツリーのドラジェみたいのが末っ子です(食べていたけれど、おいしかったのかな?)

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