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フランス菓子教室・11

このごろ更新を滞りがちのブログです。
書きたいことは山のようにたまってしまいました。
……ちょっと反省bearing

Choux 2月の……えっとマスタークラス?
ま、いっか(笑)

Choux au chocolat

です。

シュー生地の中に、ホワイトチョコレートが入ったクリーム(クレーム・シャンティ・ショコラ・ブラン)と、チョコレートクリーム(ソース・ショコラ)が入っています。

ありそうで食べたことがないおいしさです。
食べた家族の目の輝きが違いましたよ!

よく「2種類のクリームのシュークリーム」というと、生クリームとカスタードクリームですよね。
でもこっちのほうが断然おいしいです。
(私が世間知らずなだけかも?)

さて。
シューは以前に習いましたが、一回も復習したことがありませんでした。
シュー生地を作りながら、「先生、以前もこの作業しました?」 「しましたよ~」
という会話があったことを告白しておきますcoldsweats01
おいしいから、ちゃんと復習してじぶんのものにしたいお菓子です。

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